Conseils de dégustation

 

  • Ecoutez d’abord, lors du versement dans la flûte, le chuchotement magique de l’effervescence de la mousse.
  • Observez ensuite la couleur pâle, dorée ou rosée – autant d’indices sur l’assemblage des cépages que sur la maturité du Champagne – puis le ballet des bulles et leur finesse qui sont révélateurs d’un grand Champagne.
  • Portez alors la flûte au nez et essayez d’identifier chaque arôme : fruité, floral, minéral, épicé, de pain grillé.
  • Dégustez enfin par petites gorgées en faisant tourner le Champagne.