Robe or jaune, la mousse est fine et présente. Le nez est puissant avec un côté masculin et épicé sur des notes poivrées et de fruits blancs. En bouche, l'ensemble est également épicé avec une connotation de pamplemousse rose. L'ensemble est fruité et assez puissant sur la chaleur d'une année de canicule.

Accords : Le corps et la puissance de ce Champagne s'accorde avec des préparations longuement mijotées (confits, volailles confites, cuisson en cocotte), une fricassée de champignons des bois, des viandes en sauces.

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